外酥里嫩的煎包（生煎包）- 超级好吃的素生煎包

作者：WoonHeng · 120 分钟

食材

步骤

1. 将糖和酵母溶入温热的植物奶或温水中，静置约10分钟；表面起泡说明酵母有效。
2. 将面粉和盐混合，加入酵母液和油，揉成柔软光滑的面团（可用带钩的搅拌机，也可手揉）。
3. 盖好面团，发酵至两倍大。
4. 将刨丝的西葫芦加1茶匙盐抓匀，盖好静置30分钟，然后用坚果奶袋挤干所有水分。
5. 在热的不粘锅中淋少许油，炒香蘑菇后盛出。胡萝卜刨丝。
6. 将挤干的西葫芦、胡萝卜、蘑菇和切碎的葱混合，按口味调味。
7. 将面团分成14等份。逐个擀成约13厘米长的椭圆形，对折，再擀开对折一次，然后擀成圆形面皮。
8. 在每张面皮中央放一勺馅料，捏褶收口。盖好，再处理其余面团。
9. 用约1/2汤匙油预热25厘米不粘锅。将包子收口朝下single层摆入，小中火煎至底部微黄。
10. 加入约1杯水，盖上锅盖，煮至水分全部收干，然后关火。
11. 用铲子取出，或将包子翻扣到盘中，趁热享用。

根据 WoonHeng 的视频整理，细节请看视频。

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