Recco奶酪focaccia

作者：Sugar Salt Magic · 120 分钟

食材

步骤

1. 先取出2茶匙橄榄油备用。
2. 在碗里用勺子将水、剩余的橄榄油、海盐和面粉混合。
3. 面团成形后，放到干净的台面上揉约10分钟，直到光滑有弹性。只有在一直粘手时才加少量面粉。
4. 用保鲜膜包好面团，在室温下静置1小时。
5. 将烤箱预热至250°C／480°F（风扇模式230°C）。在披萨盘上薄薄涂一层油。
6. 把面团分成4份，其中3份用保鲜膜盖好。把第一份擀成直径约14–15英寸的圆片，薄到1毫米或更薄，能透过它看到手掌。将面片铺在披萨盘上，边缘垂到盘外。
7. 在面片上撒上切块或撕碎的斯特拉奇诺或克雷森扎奶酪，500克奶酪每个饼用一半。
8. 把第二份面团擀得和第一份一样薄，盖在奶酪上。
9. 沿披萨盘的边缘一圈把两层面皮压紧，用刀切掉多余部分，然后用拇指和两根手指把边缘卷起并压紧，整圈都要封严。
10. 在表面刷上2茶匙橄榄油，在上层面皮上戳4–5个小孔，撒上海盐。用剩下的面团重复操作，做第二个饼。
11. 烘烤15–18分钟，直到表面金黄。切片后立即趁热食用。

根据 Sugar Salt Magic 的视频整理，细节请看视频。