Recette de focaccia

Par Recipes by Carina · 150 min

Ingrédients

Étapes

1. Mélangez la levure sèche active et l'eau tiède dans un petit bol et laissez reposer 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que la surface soit mousseuse et bulleuse.
2. Dans un grand bol, mélangez la farine, le sel et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Versez le mélange levure-eau et remuez jusqu'à incorporation.
3. Pétrissez sur un plan de travail fariné pendant environ 10 minutes, jusqu'à obtenir une pâte souple, lisse et élastique. Ajoutez un peu d'eau ou de farine si elle est trop sèche ou collante.
4. Formez une boule ou placez la pâte dans un bol huilé. Couvrez d'un linge humide et laissez lever dans un endroit chaud jusqu'à ce que le volume double.
5. Versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive sur une plaque à bord, d'environ 30 à 35 cm de long et 20 à 25 cm de large. Étalez la pâte en couche régulière avec le bout des doigts. Couvrez et laissez lever 45 minutes à 1 heure, jusqu'au double du volume.
6. Préchauffez le four à 200 °C (400 °F). Enfoncez le bout des doigts dans la pâte levée pour former des alvéoles. Versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, ajoutez le brin de romarin et saupoudrez de 2 cuillères à café de sel.
7. Enfournez 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que la focaccia soit dorée.
8. Sortez-la aussitôt de la plaque et laissez refroidir sur une grille.

Résumé d'après la vidéo de Recipes by Carina. Regarde-la pour les gestes et les détails.