Focaccia: ricetta

Di Recipes by Carina · 150 min

Ingredienti

Preparazione

1. Mescola il lievito secco attivo e l'acqua tiepida in una ciotola piccola e lascia riposare 10–15 minuti, finché la superficie non è spumosa e bollosa.
2. In una ciotola grande, unisci farina, sale e 2 cucchiai di olio d'oliva. Versa il composto di lievito e acqua e mescola finché non è incorporato.
3. Impasta su una superficie infarinata per circa 10 minuti, finché l'impasto non risulta morbido, liscio ed elastico. Aggiungi un po' d'acqua o farina se è troppo secco o appiccicoso.
4. Forma una palla oppure mettila in una ciotola unta d'olio. Copri con un canovaccio umido e lascia lievitare in un luogo caldo finché non raddoppia.
5. Versa 2 cucchiai di olio d'oliva su una teglia con bordo, lunga circa 30–35 cm e larga 20–25 cm. Stendi l'impasto in uno strato uniforme con i polpastrelli. Copri e lascia lievitare 45 minuti–1 ora, finché non raddoppia.
6. Preriscalda il forno a 200 °C (400 °F). Premi i polpastrelli sull'impasto lievitato per fare delle fossette. Versa sopra 3 cucchiai di olio d'oliva, aggiungi il rametto di rosmarino e spolvera con 2 cucchiaini di sale.
7. Cuoci per 15–20 minuti, finché la superficie non è dorata.
8. Togli subito la focaccia dalla teglia e lasciala raffreddare su una griglia.

Riassunto dal video di Recipes by Carina. Guardalo per tutti i dettagli.