佛卡夏做法

作者：Recipes by Carina · 150 分钟

食材

步骤

1. 在小碗中把活性干酵母和温水混合，静置10–15分钟，直至表面起泡、冒小泡。
2. 在大碗中放入面粉、盐和2汤匙橄榄油。倒入活化好的酵母水，搅拌至混合均匀。
3. 在撒了面粉的台面上揉约10分钟，直至面团柔软、光滑、有弹性。如果太干或太黏，可适量加水或面粉。
4. 将面团揉成球状或放入抹了油的碗中。盖上湿毛巾，放在温暖处发酵至体积膨胀一倍。
5. 在带边的烤盘上倒入2汤匙橄榄油，烤盘约长30–35厘米、宽20–25厘米。将面团用指尖按压成均匀的一层。盖好，再发酵45分钟至1小时，直至体积翻倍。
6. 将烤箱预热至200°C（400°F）。用指尖在发好的面团上按出一个个小凹坑，淋上3汤匙橄榄油，放上一枝迷迭香，撒上2茶匙盐。
7. 烘烤15–20分钟，直至呈金黄色。
8. 立即从烤盘中取出，放在晾架上冷却。

根据 Recipes by Carina 的视频整理，细节请看视频。