Dorade aus dem Ofen in Folie

Von GialloZafferano · 40 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Falls die Dorade geputzt werden muss, den Bauch mit einer Schere bis knapp unter den Kopf einschneiden und die Innereien entfernen. Die Bauchhöhle unter fließendem Wasser gründlich ausspülen, bis alles Blut weg ist.
2. Die Flossen mit der Schere abschneiden: zuerst die Seitenflosse nahe dem Kopf, dann die Bauchflosse, die Rückenflosse und nach dem Wenden die andere Seitenflosse und die Schwanzflosse. Die Schuppen mit einem Schuppenkratzer oder dem Messerrücken vom Schwanz zum Kopf abziehen, dann innen und außen erneut abspülen.
3. Die Petersilie waschen und fein hacken. Ein Stück Backpapier auf ein Blech legen, jede geputzte Dorade in die Mitte setzen und innen mit Salz und Pfeffer würzen.
4. In den Bauch jeder Dorade einen gewaschenen und getrockneten Thymianzweig, eine halbe geschälte Knoblauchzehe, eine halbe Zitronenscheibe und etwas Olivenöl extra vergine geben.
5. Den Fisch mit etwas Olivenöl beträufeln, das Backpapier darüberklappen und die beiden Enden einrollen. In Alufolie wickeln und die Enden zudrehen, damit sie dicht sind.
6. Die Päckchen auf ein Backblech legen und im auf 180 °C (350 °F) vorgeheizten Ofen (Ober-/Unterhitze) etwa 40 Minuten garen.
7. Abkühlen lassen und in der Folie servieren, nach Belieben mit frischer Petersilie bestreut.

Zusammengefasst aus dem Video von GialloZafferano. Schau es dir für die Details an.

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