Dourada assada no papel

Por GialloZafferano · 40 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Se a dourada precisar ser limpa, corte a barriga com uma tesoura até logo abaixo da cabeça e retire as vísceras. Lave bem a barriga em água corrente para tirar todo o sangue.
2. Corte as barbatanas com a tesoura: primeiro a lateral perto da cabeça, depois a da barriga, a das costas e, depois de virar o peixe, a outra lateral e a cauda. Retire as escamas da cauda em direção à cabeça com um raspador ou com o dorso da faca e enxágue de novo por dentro e por fora.
3. Lave e pique bem o salsinha. Coloque uma folha de papel-manteiga numa assadeira e ponha cada robalo limpo no centro, temperando o interior com sal e pimenta.
4. Recheie a barriga de cada peixe com um ramo de tomilho lavado e seco, meio dente de alho descascado, meia fatia de limão e um pouco de azeite extravirgem.
5. Regue o peixe com um pouco de azeite, feche o papel-manteiga enrolando as duas pontas. Embrulhe em papel-alumínio e torça as pontas para selar.
6. Coloque os pacotes numa assadeira e asse em forno estático pré-aquecido a 180 °C (350 °F) por cerca de 40 minutos.
7. Deixe esfriar um pouco e sirva no próprio papel-alumínio, polvilhado com salsinha fresca se quiser.

Resumido do vídeo de GialloZafferano. Assista para ver os detalhes.

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