锡纸烤海鲷

作者：GialloZafferano · 40 分钟

食材

步骤

1. 如果鲷鱼需要处理，用剪刀从腹部剪开直至头部下方，取出内脏。用流水把腹腔冲洗干净，去除所有血迹。
2. 用剪刀剪去鳍：先剪靠近头部的侧鳍，再剪腹鳍、背鳍，翻面后剪去另一侧的鳍和尾鳍。用刮鳞器或刀背从尾部向头部刮去鱼鳞，然后再用流水里外冲洗一遍。
3. 将欧芹洗净切碎。在烤盘上铺一张烘焙纸，把处理好的鲷鱼放在中央，在鱼腹内撒盐和胡椒。
4. 在每条鱼腹中塞入洗净晾干的百里香枝、半瓣去皮大蒜、半片柠檬和少许特级初榨橄榄油。
5. 在鱼身上淋少许橄榄油，将烘焙纸对折，卷起两端。用铝箔包裹，拧紧两端封口。
6. 把鱼包放在烤盘上，放入已预热至180°C（350°F）的静态烤箱中烤约40分钟。
7. 稍微放凉后，连同锡纸一起上桌，喜欢的话可撒上新鲜欧芹。

根据 GialloZafferano 的视频整理，细节请看视频。

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