Gefaltete Onigiri (Onigirazu)

Von Japanese Cooking 101 · 25 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Karottensalat zubereiten: Die Karotte schälen und sehr dünn hobeln, dann in sehr feine Streifen schneiden. Die Karotte in einer Schüssel mit Zucker, Reisessig und Salz mischen, 5 bis 10 Minuten ziehen lassen und beiseitestellen.
2. Den Thunfisch, die Mayonnaise und das Salz in einer anderen Schüssel mischen und beiseitestellen.
3. Die Eier mit einer Prise Salz verquirlen. Eine Pfanne mit 1 Teelöffel Öl bei mittlerer Hitze erhitzen und überschüssiges Öl mit Küchenpapier abwischen. Die Hälfte der Eimasse hineingießen, zu einem Quadrat formen, wenden und einige Sekunden garen. Wiederholen, um ein zweites Eiquadrat zu machen.
4. Ein Nori-Blatt von der Mitte einer Kante bis zur Mitte einschneiden, sodass vier Viertel entstehen. 3 Esslöffel Reis zu einem dünnen Quadrat von etwa 7,5 cm Breite im unteren linken Viertel verteilen und dabei einen Rand von 1 cm lassen. Mit Reis im oberen linken Viertel wiederholen.
5. Salat und Karottensalat im unteren rechten Viertel platzieren, ein Eiquadrat und Thunfischsalat im oberen rechten Viertel, jeweils mit einem Rand von 1 cm.
6. Das untere rechte Viertel über Ei und Thunfisch falten und leicht andrücken. Diese beiden Viertel nach links auf den Reis im oberen linken Viertel falten, dann das Ganze auf den Reis im unteren linken Viertel falten, sodass ein dicker Quader entsteht.
7. In Frischhaltefolie wickeln und einige Minuten ruhen lassen, dann halbieren und die Folie entfernen. Für das zweite Onigiri wiederholen.

Zusammengefasst aus dem Video von Japanese Cooking 101. Schau es dir für die Details an.

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