Onigiri dobrado (Onigirazu)

Por Japanese Cooking 101 · 25 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Prepare a salada de cenoura: descasque a cenoura e corte em fatias bem finas, depois em palitos bem finos. Misture a cenoura com o açúcar, o vinagre de arroz e o sal em uma tigela, deixe descansar por 5 a 10 minutos e reserve.
2. Misture o atum, a maionese e o sal em outra tigela e reserve.
3. Bata os ovos com uma pitada de sal. Aqueça uma frigideira com 1 colher de chá de óleo em fogo médio e retire o excesso de óleo com papel-toalha. Despeje metade da mistura de ovos, modele em formato quadrado, vire e cozinhe por alguns segundos. Repita para fazer um segundo quadrado de ovo.
4. Corte uma folha de nori do meio de uma borda até o centro, formando quatro quartos. Espalhe 3 colheres de sopa de arroz em um quadrado fino de cerca de 7,5 cm de largura no quarto inferior esquerdo, deixando uma borda de 1 cm. Repita com o arroz no quarto superior esquerdo.
5. Coloque a alface e a salada de cenoura no quarto inferior direito, e um quadrado de ovo frito e a salada de atum no quarto superior direito, deixando uma borda de 1 cm em cada um.
6. Dobre o quarto inferior direito sobre o ovo e o atum e pressione levemente. Dobre esses dois quartos para a esquerda sobre o arroz do quarto superior esquerdo e, em seguida, dobre isso sobre o arroz do quarto inferior esquerdo para formar um quadrado grosso.
7. Embrulhe em filme plástico e deixe descansar por alguns minutos, depois corte ao meio e retire o plástico. Repita para o segundo onigiri.

Resumido do vídeo de Japanese Cooking 101. Assista para ver os detalhes.

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