油封土豆

作者：Kitchen Sanctuary · 45 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至200°C/400°F（风扇模式）。
2. 削皮后切去两端，使土豆两端平整，且整根宽度一致。将土豆切成约5厘米高的圆柱体（大而长的土豆可切2段，小土豆切1段）。
3. 在可入烤箱的煎锅中用大火将油烧热。把土豆平面朝下放入锅中，煎5至6分钟至金黄，期间轻轻移动两三次以防粘锅。
4. 翻面，将火调至中大火，再煎5至6分钟至金黄。
5. 加入黄油、大蒜和百里香，让黄油融化。
6. 将大蒜和百里香与黄油搅拌约一分钟，然后用黄油淋在土豆上。
7. 取出大蒜，然后将热鸡汤缓慢地倒在土豆周围，注意会冒泡并可能溅出。
8. 用盐和黑胡椒调味，放入烤箱烤35分钟。
9. 用锋利的刀插入检查，若不能轻松插入，再烤5至10分钟。若锅底看起来太干，加一点热高汤。出炉时锅中应只剩少量汤汁。
10. 盛出后用百里香枝装饰，撒上马尔顿海盐即可。

根据 Kitchen Sanctuary 的视频整理，细节请看视频。

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