Pommes de terre fondantes

Par Kitchen Sanctuary · 40 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 200 °C (400 °F, en mode chaleur ventilée).
2. Épluchez les pommes de terre et coupez les extrémités pour les aplanir, en gardant la même largeur sur toute la longueur.
3. Découpez chaque pomme de terre en cylindres d'environ 5 cm de haut : deux par grosse pomme de terre longue, un par plus petite.
4. Chauffez l'huile dans une poêle allant au four à feu vif. Posez les pommes de terre côté plat vers le bas et faites-les dorer 5 à 6 minutes, en les déplaçant de temps en temps.
5. Retournez-les, baissez le feu à moyen-vif et faites dorer encore 5 à 6 minutes.
6. Ajoutez le beurre, l'ail et le thym, et laissez fondre le beurre.
7. Remuez l'ail et le thym dans le beurre pendant une minute, puis arrosez les pommes de terre avec le beurre.
8. Retirez l'ail, puis versez doucement le bouillon de volaille chaud autour des pommes de terre, car il va bouillonner et éclabousser. Salez, poivrez et enfournez 35 minutes.
9. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau : elle doit pénétrer facilement. Sinon, prolongez de 5 à 10 minutes en ajoutant un peu de bouillon chaud si la poêle semble sèche. Il ne doit rester qu'une petite quantité de bouillon à la fin.
10. Servez garni de branches de thym et d'une pincée de fleur de sel Maldon.

Résumé d'après la vidéo de Kitchen Sanctuary. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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