Patate fondant

Di Kitchen Sanctuary · 40 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 200°C (400°F, modalità ventilata).
2. Sbucciate le patate e tagliate le estremità in modo da ottenere due facce piane, mantenendo la stessa larghezza per tutta la lunghezza.
3. Tagliate ogni patata in cilindri alti circa 5 cm: due da una patata grande e lunga, uno da una più piccola.
4. Scaldate l'olio in una padella adatta al forno a fuoco alto. Adagiate le patate con il lato piatto verso il basso e fatele dorare per 5-6 minuti, spostandole ogni tanto.
5. Giratele, abbassate il fuoco a medio-alto e fate dorare per altri 5-6 minuti.
6. Aggiungete il burro, l'aglio e il timo e lasciate sciogliere il burro.
7. Mescolate aglio e timo nel burro per un minuto, poi bagnate le patate con il burro.
8. Togliete l'aglio, poi versate lentamente il brodo di pollo caldo attorno alle patate, perché farà bolle e schizzi. Salate, pepate e infornate per 35 minuti.
9. Controllate la cottura con la punta di un coltello: deve entrare facilmente. Se non è pronta, cuocete altri 5-10 minuti, aggiungendo un goccio di brodo caldo se la padella appare asciutta. Alla fine deve restare solo una piccola quantità di brodo.
10. Servite guarnendo con rametti di timo e una spolverata di sale Maldon.

Riassunto dal video di Kitchen Sanctuary. Guardalo per tutti i dettagli.

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