Fondant 土豆

作者：Kitchen Sanctuary · 40 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至200°C（400°F，风扇模式）。
2. 削去土豆皮，切掉两端，使其底部平整，并保证整根土豆粗细一致。
3. 把每个土豆切成约5厘米高的圆柱体：大而长的土豆切两段，较小的土豆切一段。
4. 在耐热煎锅中大火加热油。把土豆平面朝下放入，煎5至6分钟，期间偶尔移动一下，直至金黄。
5. 翻面，将火调至中大火，再煎5至6分钟，直至金黄。
6. 加入黄油、大蒜和百里香，让黄油融化。
7. 用黄油搅拌大蒜和百里香约一分钟，使香味融入，然后把黄油浇在土豆上。
8. 取出大蒜，然后将热鸡汤慢慢倒在土豆周围（汤会冒泡并溅起）。撒上盐和黑胡椒，放入烤箱烤35分钟。
9. 用锋利的刀插入土豆检查，应能轻松插入。如果还不够软，再烤5至10分钟；若锅底变干，可加少许热鸡汤。出炉时锅中应只剩少量汤汁。
10. 盛出后撒上百里香枝和马尔顿海盐即可。

根据 Kitchen Sanctuary 的视频整理，细节请看视频。

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