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Food Flights: takoyaki
Ingredienti
- Uovo1
- Dashi · polvere1 cucchiaino
- Farina¾ tazze
- Olio vegetale2 cucchiai
- Polpo3 ½ oz
- Cipollotto · affettato sottilmente2 cucchiai
- Zenzero2 cucchiai
- Croccantini di tempura1 cucchiaio
- Salsa takoyaki
- Maionese giapponese
- Aonori · alghe in polvere a scaglie
- Fiocchi di bonito · scaglie
Preparazione
- In una ciotola, sbattere l'uovo, l'acqua, il dashi in polvere e la farina fino a ottenere un composto liscio. Versare in una bottiglia spremibile o in un misurino con beccuccio.
- Preriscaldare la piastra per takoyaki a fuoco medio per 2 minuti, poi ungere le cavità con 1 cucchiaio di olio vegetale.
- Riempire ogni cavità a metà con il composto, mettere un pezzo di polpo al centro, poi aggiungere cipollotto, zenzero e fiocchi di tempura.
- Coprire con altro composto (va bene se fuoriesce un po') e cuocere per 2 minuti, finché la base inizia a dorarsi.
- Girare i takoyaki di tre quarti con due spiedini o bacchette e cuocere altri 2 minuti, poi continuare a ruotarli finché non sono dorati su tutti i lati.
- Versare sopra l'ultimo cucchiaio di olio, girarli completamente e cuocere 1 minuto per lato, finché sono croccanti e dorati.
- Servire nel piatto con salsa takoyaki e maionese giapponese, poi cospargere di aonori e katsuobushi.
Riassunto dal video di Tasty. Guardalo per tutti i dettagli.
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