Empty My Fridge
Œufs brouillés à la tomate à la chinoise infaillibles
Ingrédients
- Tomate · pelé200 g
- Ketchup2 c. à s.
- Amidon de pomme de terre½ c. à c.
- Sel¼ c. à c.
- Poivre blanc
- Oeuf4
- Sauce de soja1 c. à c.
- Huile végétale1 c. à s.
- Coriandre
Étapes
- Mettre les tomates, le ketchup, la fécule de pomme de terre, le sel et le poivre blanc dans un bol et mélanger jusqu'à homogénéité.
- Battre les œufs avec la sauce soja dans un autre bol jusqu'à ce qu'il ne reste plus de gros grumeaux de blanc.
- Chauffer une poêle à feu moyen-vif, ajouter l'huile et les tomates. Faire sauter jusqu'à ce qu'elles rendent beaucoup de jus et commencent à ramollir.
- Verser les œufs, puis baisser immédiatement le feu au maximum.
- Laisser cuire sans toucher jusqu'à ce que le fond devienne opaque. Pousser délicatement les grumeaux vers la surface pour que l'œuf liquide coule dessous, puis laisser reprendre. Répéter jusqu'à ce que l'œuf ne soit plus coulant mais encore brillant et humide.
- Brouiller rapidement, transférer sur un plat de service et garnir de coriandre.
Résumé d'après la vidéo de No Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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