Empty My Fridge
Uova strapazzate con pomodoro alla cinese infallibili
Ingredienti
- Pomodoro · pelati200 g
- Ketchup2 cucchiai
- Amido di patate½ cucchiaini
- Sale¼ cucchiaini
- Pepe bianco
- Uovo4
- Salsa di soia1 cucchiaino
- Olio vegetale1 cucchiaio
- Coriandolo
Preparazione
- Mettere in una ciotola i pomodori, il ketchup, la fecola di patate, il sale e il pepe bianco e mescolare finché non sono ben amalgamati.
- Sbattere le uova con la salsa di soia in una ciotola a parte finché non restano grumi di albume.
- Scaldare una padella a fuoco medio-alto, poi aggiungere l'olio e i pomodori. Saltare finché non rilasciano molto liquido e iniziano ad ammorbidirsi.
- Versare le uova sopra, quindi abbassare subito il fuoco al minimo.
- Lasciar cuocere senza toccare finché il fondo non diventa opaco. Spingere delicatamente i grumi in superficie in modo che l'uovo liquido scorra sotto, poi lasciar rapprendere di nuovo. Ripetere finché l'uovo non è più liquido ma resta lucido e morbido.
- Mescolare velocemente, trasferire su un piatto da portata e guarnire con coriandolo.
Riassunto dal video di No Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.
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