Für alle, die Knoblauch mit dem Herzen abmessen

Von Sarah's Vegan Kitchen · 45 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Tofu 10 bis 15 Minuten lang pressen, dann in Würfel schneiden oder in mundgerechte Stücke zupfen.
2. Den Tofu vorsichtig mit 1 Esslöffel Pflanzenöl und 1/2 Teelöffel grobem Salz vermengen, dann 2 Esslöffel Speisestärke darüberstreuen und nochmals wenden, bis alles bedeckt ist.
3. Bei 400 °F 25 Minuten in der Heißluftfritteuse garen und den Korb etwa alle 5 Minuten schütteln. Jeweils 2 bis 3 Minuten nachgaren, bis der Tofu sehr knusprig ist. Während er gart, die Sauce zubereiten.
4. 1/3 Tasse Sojasauce, 2 Esslöffel braunen Zucker, 2 Teelöffel geröstetes Sesamöl, 1/2 Tasse Wasser und 2 Teelöffel Speisestärke verquirlen.
5. 2 Esslöffel Erdnussöl in einer großen Antihaftpfanne bei mittlerhoher Hitze erhitzen, bis es glänzt.
6. Die geschnittenen Schalotten, den weißen Teil der 4 Frühlingszwiebeln, die geschnittene Jalapeño, die gehackte rote Paprika, 1 Esslöffel gehackten Ingwer, den gehackten Knoblauch und 1 bis 2 Teelöffel gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. 8 bis 10 Minuten braten, bis alles marmeladig und leicht karamellisiert ist.
7. Die Hitze auf mittelniedrig reduzieren. Die Sauce kurz nochmals verquirlen, in die Pfanne gießen und sanft aufkochen lassen. Sie sollte innerhalb von 1 bis 2 Minuten andicken.
8. Den knusprigen Tofu zugeben und in der Sauce schwenken. Wieder kurz aufkochen lassen, dann vom Herd nehmen und mit dem grünen Teil der Frühlingszwiebeln sowie optional 1 Esslöffel geröstetem Sesam bestreuen.

Zusammengefasst aus dem Video von Sarah's Vegan Kitchen. Schau es dir für die Details an.

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