Para los que miden el ajo con el corazón

Name: Para los que miden el ajo con el corazón
Total time: 45 min
Ingredients: 2 Extra firm tofu; 1 cda. Vegetable oil; ½ cdtas. Salt; 8 cdtas. Cornstarch; ⅓ tazas Soy sauce; 2 cdas. Brown sugar; 2 cdtas. Toasted sesame oil; 2 cdas. Peanut oil; 2–3 Shallot; 4 Scallion; 1 Jalapeño; 1 Bell pepper; 1 cda. Ginger, picado y rallado; 8–10 dientes Garlic; 1–2 cdtas. Black pepper, molido; Salsa sencilla; Tofu; 1 cda. Sesame seed, tostado

De Sarah's Vegan Kitchen · 45 min

Ingredientes

Extra firm tofu2
Vegetable oil1 cda.
Salt½ cdtas.
Cornstarch8 cdtas.
Soy sauce⅓ tazas
Brown sugar2 cdas.
Toasted sesame oil2 cdtas.
Peanut oil2 cdas.
Shallot2–3
Scallion4
Jalapeño1
Bell pepper1
Ginger · picado y rallado1 cda.
Garlic8–10 dientes
Black pepper · molido1–2 cdtas.
Salsa sencilla
Tofu
Sesame seed · tostado1 cda.

Preparación

Escurre y prensa el tofu durante 10 a 15 minutos, luego córtalo en cubos o desmenúzalo en trozos del tamaño de un bocado.
Mezcla suavemente el tofu con 1 cucharada de aceite vegetal y 1/2 cucharadita de sal kosher, luego espolvorea 2 cucharadas de maicena y vuelve a mezclar para cubrirlo bien.
Fríelo en la freidora de aire a 400 °F durante 25 minutos, sacudiendo la cesta cada 5 minutos aprox. Añade 2 o 3 minutos cada vez hasta que esté bien crujiente. Prepara la salsa mientras se cocina.
Bate juntos 1/3 de taza de salsa de soja, 2 cucharadas de azúcar moreno, 2 cucharaditas de aceite de sésamo tostado, 1/2 taza de agua y 2 cucharaditas de maicena.
Calienta 2 cucharadas de aceite de cacahuete en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto hasta que brille.
Añade las chalotas en rodajas, la parte blanca de 4 cebollinos, el jalapeño en rodajas, el pimiento rojo picado, 1 cucharada de jengibre picado, el ajo picado y 1 a 2 cucharaditas de pimienta negra molida. Saltea de 8 a 10 minutos hasta que quede confitado y ligeramente caramelizado.
Baja el fuego a medio-bajo. Vuelve a batir la salsa, viértela en la sartén y deja que llegue a un hervor suave. Debería espesar en 1 o 2 minutos.
Añade el tofu crujiente y mézclalo con la salsa. Deja que vuelva a hervir suavemente, retira del fuego y cubre con la parte verde de los cebollinos y 1 cucharada de sésamo tostado, si quieres.

Resumido del vídeo de Sarah's Vegan Kitchen. Míralo para los detalles.

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