Pour ceux qui mesurent l'ail avec leur cœur

Par Sarah's Vegan Kitchen · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Égouttez et pressez le tofu pendant 10 à 15 minutes, puis coupez-le en cubes ou déchirez-le en morceaux à bouchée.
2. Enrobez délicatement le tofu avec 1 cuillère à soupe d'huile végétale et 1/2 cuillère à café de gros sel de cuisine, puis saupoudrez 2 cuillères à soupe de fécule de maïs et remuez à nouveau pour bien enrober.
3. Faites cuire le tofu à l'air chaud à 400°F pendant 25 minutes, en secouant le panier environ toutes les 5 minutes. Ajoutez 2 à 3 minutes à la fois jusqu'à ce qu'il soit bien croustillant. Préparez la sauce pendant la cuisson.
4. Fouettez ensemble 1/3 de tasse de sauce soja, 2 cuillères à soupe de cassonade, 2 cuillères à café d'huile de sésame grillé, 1/2 tasse d'eau et 2 cuillères à café de fécule de maïs.
5. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile de cacahuète dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle frémisse.
6. Ajoutez les échalotes émincées, la partie blanche des 4 oignons verts, le piment jalapeño tranché, le poivron rouge haché, 1 cuillère à soupe de gingembre émincé, l'ail émincé et 1 à 2 cuillères à café de poivre noir moulu. Faites revenir 8 à 10 minutes jusqu'à ce que le mélange soit confit et légèrement caramélisé.
7. Baissez le feu à moyen-doux. Refouettez la sauce, versez-la dans la poêle et laissez frémir doucement. Elle devrait épaissir en 1 à 2 minutes.
8. Ajoutez le tofu croustillant et enrobez-le de sauce. Laissez de nouveau frémir, puis retirez du feu et garnissez avec les parties vertes des oignons verts et 1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées si vous le souhaitez.

Résumé d'après la vidéo de Sarah's Vegan Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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