Per chi misura l'aglio con il cuore

Di Sarah's Vegan Kitchen · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Scolate e pressate il tofu per 10-15 minuti, poi tagliatelo a cubetti o sfilacciatelo in pezzi da un boccone.
2. Mescolate delicatamente il tofu con 1 cucchiaio di olio vegetale e 1/2 cucchiaino di sale kosher, poi spolverizzate con 2 cucchiai di amido di mais e rigirate di nuovo per ricoprire bene.
3. Cuocete nella friggitrice ad aria a 400°F per 25 minuti, scuotendo il cestello circa ogni 5 minuti. Aggiungete 2-3 minuti alla volta finché il tofu non è ben croccante. Preparate la salsa mentre cuoce.
4. Sbattete insieme 1/3 di tazza di salsa di soia, 2 cucchiai di zucchero di canna, 2 cucchiaini di olio di sesamo tostato, 1/2 tazza di acqua e 2 cucchiaini di amido di mais.
5. Scaldate 2 cucchiai di olio di arachidi in una grande padella antiaderente a fuoco medio-alto finché non luccica.
6. Aggiungete lo scalogno affettato, la parte bianca di 4 cipollotti, il peperoncino jalapeño affettato, il peperone rosso tritato, 1 cucchiaio di zenzero grattugiato, l'aglio tritato e 1-2 cucchiaini di pepe nero macinato. Fate soffriggere per 8-10 minuti finché non diventano confettati e leggermente caramellati.
7. Abbassate il fuoco a medio-basso. Rimescolate la salsa, versatela in padella e portate a leggero bollore. Dovrebbe addensarsi in 1-2 minuti.
8. Aggiungete il tofu croccante e fate saltare con la salsa. Riportate a bollore, poi togliete dal fuoco e guarnite con le parti verdi dei cipollotti e 1 cucchiaio di semi di sesamo tostati, se volete.

Riassunto dal video di Sarah's Vegan Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.

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