Para quem mede o alho com o coração

Name: Para quem mede o alho com o coração
Total time: 45 min
Ingredients: 2 Extra firm tofu; 1 colher de sopa Vegetable oil; ½ colher de chá Salt; 8 colheres de chá Cornstarch; ⅓ xícara Molho shoyu; 2 colheres de sopa Brown sugar; 2 colheres de chá Toasted sesame oil; 2 colheres de sopa Peanut oil; 2–3 Shallot; 4 Scallion; 1 Pimenta jalapeño; 1 Bell pepper; 1 colher de sopa Ginger, picado e ralado; 8–10 dentes Garlic; 1–2 colheres de chá Black pepper, moído; Molho simples; Tofu; 1 colher de sopa Sesame seed, torrado

Por Sarah's Vegan Kitchen · 45 min

Ingredientes

Extra firm tofu2
Vegetable oil1 colher de sopa
Salt½ colher de chá
Cornstarch8 colheres de chá
Molho shoyu⅓ xícara
Brown sugar2 colheres de sopa
Toasted sesame oil2 colheres de chá
Peanut oil2 colheres de sopa
Shallot2–3
Scallion4
Pimenta jalapeño1
Bell pepper1
Ginger · picado e ralado1 colher de sopa
Garlic8–10 dentes
Black pepper · moído1–2 colheres de chá
Molho simples
Tofu
Sesame seed · torrado1 colher de sopa

Modo de preparo

Escorra e prense o tofu por 10 a 15 minutos, depois corte em cubos ou desfie em pedaços do tamanho de uma mordida.
Misture delicadamente o tofu com 1 colher (sopa) de óleo vegetal e 1/2 colher (chá) de sal kosher, depois polvilhe 2 colheres (sopa) de amido de milho e misture de novo para cobrir bem.
Asse na airfryer a 400°F por 25 minutos, sacudindo a cesta a cada 5 minutos aprox. Acrescente 2 a 3 minutos por vez até o tofu ficar bem crocante. Prepare o molho enquanto ele cozinha.
Bata juntos 1/3 de xícara de molho de soja, 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo, 2 colheres (chá) de óleo de gergelim torrado, 1/2 xícara de água e 2 colheres (chá) de amido de milho.
Aqueça 2 colheres (sopa) de óleo de amendoim em uma frigideira antiaderente grande em fogo médio-alto até o óleo brilhar.
Acrescente o chalota fatiada, a parte branca de 4 cebolinhas, a pimenta jalapeño fatiada, o pimentão vermelho picado, 1 colher (sopa) de gengibre ralado, o alho picado e 1 a 2 colheres (chá) de pimenta-do-reino moída. Refogue por 8 a 10 minutos até ficar caramelizado e em consistência de geleia.
Abaixe o fogo para médio-baixo. Bata o molho novamente, despeje na frigideira e deixe levantar fervura suave. Deve engrossar em 1 a 2 minutos.
Acrescente o tofu crocante e misture com o molho. Deixe ferver suavemente de novo, tire do fogo e finalize com a parte verde das cebolinhas e 1 colher (sopa) de gergelim torrado, se quiser.

Resumido do vídeo de Sarah's Vegan Kitchen. Assista para ver os detalhes.

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