Vergiss Takeout und mach stattdessen dieses Kung-Pao-Hähnchen in 15 Minuten!

Von Aaron and Claire · 15 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Das Hähnchen in 1,3 cm große Würfel schneiden. Mit Sojasauce, Shaoxing-Wein, weißem Pfeffer, 1 EL Öl und Speisestärke mischen und mindestens 20 Minuten im Kühlschrank marinieren.
2. Die Stiele der getrockneten Chilis entfernen, sie in mundgerechte Stücke schneiden und nach Belieben die Kerne entfernen. Den Knoblauch fein hacken, etwa 2 TL Ingwer reiben, die Frühlingszwiebeln in 1,3 cm lange Stücke schneiden und die Paprika etwa in der Größe der Hähnchenstücke schneiden.
3. Alle Zutaten für die Sauce in einem kleinen Behälter gut vermischen.
4. 2 EL Öl in einem Wok bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Erdnüsse hinzugeben und 2 bis 3 Minuten rösten, bis sie dunkel goldbraun sind. Die Erdnüsse herausnehmen und das Öl im Wok lassen.
5. Die Hitze auf stark stellen. Das Hähnchen in einer einzigen Schicht verteilen und 1 Minute anbraten, bis die Unterseite goldbraun ist. Wenden und 2 bis 3 Minuten braten, bis es gebräunt und durchgegart ist. Herausnehmen und beiseitestellen.
6. Im selben Wok bei mittlerer Hitze 1 EL Öl erhitzen. Wenn es heiß ist, die getrockneten Chilis hinzugeben und 30 Sekunden rühren. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und 30 Sekunden anbraten, bis es duftet.
7. Die Hitze auf stark stellen und das Hähnchen zurück in den Wok geben. Die Sauce verrühren, in den Wok gießen und 30 Sekunden braten, bis sie andickt.
8. Paprika, Frühlingszwiebeln und geröstete Erdnüsse hinzugeben und 1 Minute schwenken. Die Hitze ausschalten.
9. Nach Belieben das Sichuanpfeffer-Öl unterrühren, gut vermengen und mit heißem Reis servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Aaron and Claire. Schau es dir für die Details an.

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