¡Olvídate del takeout y prepara este Pollo Kung Pao en 15 minutos!

De Aaron and Claire · 15 min

Ingredientes

Preparación

1. Corta el pollo en cubos de 1 cm. Mezcla con la salsa de soja, el vino Shaoxing, la pimienta blanca, 1 cucharada de aceite y la maicena, y deja marinar en la nevera al menos 20 minutos.
2. Quita los tallos a los chiles secos, córtalos en trozos bocado y quita las semillas si lo deseas. Pica finamente el ajo, ralla unos 2 cucharaditas de jengibre, corta las cebolletas en trozos de 1 cm y corta los pimientos morrones a un tamaño similar al del pollo.
3. Combina todos los ingredientes de la salsa en un recipiente pequeño y mezcla bien.
4. Calienta 2 cucharadas de aceite en un wok a fuego medio. Añade los cacahuetes y tuéstalos de 2 a 3 minutos hasta que estén dorados oscuros. Retira los cacahuetes y deja el aceite en el wok.
5. Sube el fuego al máximo. Extiende el pollo en una sola capa y dóralo 1 minuto hasta que esté dorado por abajo. Dale la vuelta y cocina de 2 a 3 minutos hasta que esté bien dorado y cocido por dentro. Retíralo y reserva.
6. En el mismo wok a fuego medio, añade 1 cucharada de aceite. Cuando esté caliente, añade los chiles secos y remueve 30 segundos. Añade el ajo y el jengibre y saltea 30 segundos hasta que desprendan aroma.
7. Sube el fuego al máximo y vuelve a poner el pollo en el wok. Remueve la salsa, añádela al wok y saltea 30 segundos hasta que espese.
8. Añade los pimientos morrones, las cebolletas y los cacahuetes tostados y saltea 1 minuto. Apaga el fuego.
9. Incorpora el aceite de pimienta de Sichuán si lo usas, mezcla bien y sirve con arroz caliente.

Resumido del vídeo de Aaron and Claire. Míralo para los detalles.

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