Oubliez la vente à emporter : préparez ce poulet Kung Pao en 15 minutes ! 🔥

Par Aaron and Claire · 15 min

Ingrédients

Étapes

1. Couper le poulet en cubes de 1,25 cm. Mélanger avec la sauce soja, le vin Shaoxing, le poivre blanc, 1 c. à soupe d'huile et la fécule, puis laisser mariner au réfrigérateur au moins 20 minutes.
2. Retirer les queues des piments secs, les couper en morceaux et épépiner si souhaité. Hacher finement l'ail, râper environ 2 c. à café de gingembre, couper les oignons verts en morceaux de 1,25 cm et couper les poivrons à peu près à la taille du poulet.
3. Mélanger tous les ingrédients de la sauce dans un petit récipient.
4. Chauffer 2 c. à soupe d'huile dans un wok à feu moyen. Ajouter les cacahuètes et les faire griller 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient brun doré foncé. Les retirer en laissant l'huile dans le wok.
5. Monter le feu à vif. Étaler le poulet en une seule couche et saisir 1 minute jusqu'à ce que le dessous soit doré. Retourner et cuire 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien doré et cuit à cœur. Retirer et réserver.
6. Dans le même wok, à feu moyen, ajouter 1 c. à soupe d'huile. Quand elle est chaude, ajouter les piments secs et remuer 30 secondes. Ajouter l'ail et le gingembre et faire sauter 30 secondes jusqu'à ce que ça embaume.
7. Remettre le feu à vif et remettre le poulet dans le wok. Remuer la sauce, l'ajouter dans le wok et faire sauter 30 secondes jusqu'à épaississement.
8. Ajouter les poivrons, les oignons verts et les cacahuètes grillées et sauter 1 minute. Éteindre le feu.
9. Ajouter l'huile de poivre de Sichuan si utilisée, bien mélanger et servir avec du riz chaud.

Résumé d'après la vidéo de Aaron and Claire. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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