Vergiss das Takeout und mach stattdessen dieses einfache Mongolische Rindfleisch!

Von Aaron and Claire · 40 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Das Rindfleisch quer zur Faser schräg in bissgroße Stücke schneiden, dann mit Sojasauce, Shaoxing-Wein, weißem Pfeffer, Natron, Speisestärke und Öl vermischen. Gut durchkneten, abdecken und 20 Minuten kalt stellen.
2. Die grünen Teile der Frühlingszwiebeln in 5 cm (2 Zoll) lange Stücke schneiden und einen Teil der weißen Teile dünn schneiden. Den Knoblauch fein hacken und etwa 2 TL Ingwer reiben.
3. In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Austernsauce, dunkle Sojasauce, Zucker, Honig, Shaoxing-Wein, schwarzen Pfeffer, Speisestärke und Wasser verrühren. Beiseitestellen.
4. Das Rindfleisch leicht in Speisestärke wenden und auf eine andere Platte geben.
5. 1 Tasse Öl in einem großen Wok bei starker Hitze erhitzen, bis es heiß, aber nicht rauchend ist. Das Rindfleisch portionsweise etwa 2 Minuten frittieren, bis es knusprig und goldbraun ist. Auf einem Gitterrost abtropfen lassen.
6. Das Öl abgießen, dabei etwa 2 EL im Wok lassen.
7. Den weißen Teil der Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Ingwer und getrocknete Chilis bei mittlerer Hitze 1 Minute anbraten, bis es duftet.
8. Die Sauce umrühren, in den Wok geben und zum Kochen bringen.
9. Sobald es blubbert, die Hitze auf stark erhöhen, das Rindfleisch zurück in den Wok geben und 30 Sekunden schwenken, bis es gut überzogen ist.
10. Vom Herd nehmen, die restlichen Frühlingszwiebeln und das Sesamöl hinzufügen, mischen und mit heißem Reis servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Aaron and Claire. Schau es dir für die Details an.

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