Dimentica il take away e prepara invece questo facile manzo alla mongola!

Di Aaron and Claire · 40 min

Ingredienti

Preparazione

1. Taglia la carne a bocconcini contro la fibra e in diagonale, poi aggiungi salsa di soia, vino Shaoxing, pepe bianco, bicarbonato, amido di mais e olio. Massaggia bene, copri e lascia marinare in frigorifero per 20 minuti.
2. Taglia la parte verde delle cipollotte in pezzi da 5 cm e affetta sottilmente alcune parti bianche. Trita finemente l'aglio e grattugia circa 2 cucchiaini di zenzero.
3. In un contenitore piccolo, mescola salsa di soia, salsa di ostriche, salsa di soia scura, zucchero, miele, vino Shaoxing, pepe nero, amido di mais e acqua. Metti da parte.
4. Passa leggermente la carne nell'amido di mais e trasferiscila su un altro vassoio.
5. Scalda 1 tazza di olio in un grande wok a fuoco alto finché è caldo ma non fumante. Friggi la carne a porzioni per circa 2 minuti, finché è croccante e dorata. Scolala su una griglia.
6. Filtra l'olio, lasciandone circa 2 cucchiai nel wok.
7. A fuoco medio, soffriggi la parte bianca delle cipollotte, l'aglio, lo zenzero e i peperoncini secchi per 1 minuto, finché profumano.
8. Mescola la salsa, aggiungila nel wok e porta a ebollizione.
9. Quando sobbolle, alza il fuoco al massimo, rimetti la carne e saltala per 30 secondi, finché è ben ricoperta.
10. Spegni il fuoco, aggiungi le cipollotte verdi rimaste e l'olio di sesamo, mescola e servi con riso caldo.

Riassunto dal video di Aaron and Claire. Guardalo per tutti i dettagli.

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