Esqueça o delivery e faça esta carne mongol fácil em casa!

Por Aaron and Claire · 40 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Corte a carne em pedaços do tamanho de uma mordida, em diagonal e contra os fios, depois adicione molho de soja, vinho Shaoxing, pimenta branca, bicarbonato de sódio, amido de milho e óleo. Massageie bem, cubra e leve à geladeira por 20 minutos.
2. Corte as partes verdes das cebolinhas em pedaços de 5 cm (2 polegadas) e fatie finamente parte das partes brancas. Pique bem o alho e rale cerca de 2 colheres de chá de gengibre.
3. Em um recipiente pequeno, misture o molho de soja, o molho de ostra, o molho de soja escuro, o açúcar, o mel, o vinho Shaoxing, a pimenta-do-reino preta, o amido de milho e a água. Reserve.
4. Passe levemente a carne no amido de milho e coloque em outra assadeira.
5. Aqueça 1 xícara de óleo em um wok grande em fogo alto até ficar quente, mas sem fumaça. Frite a carne em porções por cerca de 2 minutos, até ficar crocante e dourada. Escorra em uma grade.
6. Coe o óleo, deixando cerca de 2 colheres de sopa no wok.
7. Em fogo médio, frite as partes brancas das cebolinhas, o alho, o gengibre e as pimentas secas por 1 minuto, até ficarem aromáticos.
8. Mexa o molho, adicione ao wok e deixe ferver.
9. Quando borbulhar, aumente o fogo para alto, devolva a carne e misture por 30 segundos até ficar bem envolvida.
10. Fora do fogo, adicione as cebolinhas restantes e o óleo de gergelim, misture e sirva com arroz quente.

Resumido do vídeo de Aaron and Claire. Assista para ver os detalhes.

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