Dimenticate la pasta al cavolo kale cattiva, provate questa

Di Vincenzo's Plate · 25 min

Ingredienti

Preparazione

1. Sminuzzate il cavolo kale a mano in pezzi piccoli, togliendo i gambi. Più piccoli sono i pezzi, meglio è.
2. Portate a ebollizione una pentola d'acqua, scioglietevi 1 cucchiaio di sale grosso, poi aggiungete la pasta e il kale.
3. Mescolate con un lungo cucchiaio di legno perché nulla si attacchi al fondo, e cuocete per circa 10 minuti.
4. Mentre la pasta cuoce, scaldate 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva in un'ampia casseruola a fuoco basso.
5. Schiacciate e aggiungete 2 spicchi d'aglio, poi unite subito 1 cucchiaio di acqua di cottura della pasta per evitare che l'aglio bruci.
6. Schiacciate e aggiungete le olive nere, insieme a metà del peperoncino secco (tenete l'altra metà da parte).
7. Unite il kale cotto e la pasta nella casseruola con mezza tazza di acqua di cottura e mescolate delicatamente.
8. Spolverizzate il peperoncino rimasto e aggiungete del pepe, poi mescolate bene perché i sapori si amalgamino.
9. Servite con un cucchiaio grande su un piatto ampio.

Riassunto dal video di Vincenzo's Plate. Guardalo per tutti i dettagli.

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