Vergesst klassische Lasagne, probiert diese geniale Version mit Weißkohl

Von Cafe Delites · 75 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Strunk des Kohls entfernen und ihn 15–20 Minuten in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser kochen, bis die Blätter weich sind und sich ohne Einreißen biegen lassen.
2. Abgießen und etwas abkühlen lassen. Die Blätter ablösen, auf ein Blech oder einen Gitterrost legen und jedes mit Küchenpapier trocken tupfen.
3. Das Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Karotte etwa 8 Minuten dünsten, bis sie weich sind.
4. Den Knoblauch einrühren und 1 Minute mitbraten, bis er duftet.
5. Das Rinderhackfleisch hinzufügen und mit einem Löffel zerkleinern. Braten, bis es durchgebraten und gebräunt ist.
6. Passata, Tomatenmark, zerbröselte Brühwürfel, Oregano, Basilikum und Zucker unterrühren. Nach Geschmack salzen und pfeffern.
7. Zugedeckt 20–30 Minuten köcheln lassen, dabei ab und zu umrühren, bis die Sauce leicht eindickt.
8. In einer Schüssel Ricotta, Ei, Parmesan, Basilikum und eine Prise Salz zu einer homogenen Masse verrühren.
9. Eine dünne Schicht Sauce auf dem Boden einer Auflaufform verteilen. Mit einer Lage Kohlblätter bedecken, bei Bedarf leicht überlappend.
10. Etwas von der Ricotta-Mischung gleichmäßig auf den Kohlblättern verteilen.
11. Mozzarella gleichmäßig über die Ricotta streuen, sodass der größte Teil der Fläche bedeckt ist.
12. Etwas Hackfleischsauce auf dem Mozzarella verteilen und vorsichtig glattstreichen, ohne den Kohl darunter zu stark zu drücken.
13. Die Schichten wiederholen, bis alle Zutaten verbraucht sind.
14. Mit Mozzarella und Parmesan abschließen und unbedeckt 30 Minuten backen, bis es an den Rändern blubbert und die Oberseite leicht gebräunt ist.
15. Vor dem Anschneiden und Servieren 10–15 Minuten ruhen lassen.

Zusammengefasst aus dem Video von Cafe Delites. Schau es dir für die Details an.

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