Oubliez les lasagnes classiques, essayez cette version géniale au chou

Par Cafe Delites · 75 min

Ingrédients

Étapes

1. Retirez le cœur du chou et faites-le bouillir 15 à 20 minutes dans une grande casserole d'eau salée, jusqu'à ce que les feuilles soient tendres et souples sans se déchirer.
2. Égouttez et laissez tiédir légèrement. Détachez les feuilles et posez-les sur un plateau ou une grille, puis épongez chacune avec du papier absorbant.
3. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande sauteuse ou casserole à feu moyen. Faites revenir l'oignon et la carotte pendant environ 8 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
4. Ajoutez l'ail et faites cuire 1 minute jusqu'à ce qu'il embaume.
5. Ajoutez le bœuf haché et émiettez-le à la cuillère. Faites cuire jusqu'à ce qu'il soit bien doré et entièrement cuit.
6. Incorporez la passata, le concentré de tomate, le bouillon émietté, l'origan, le basilic et le sucre. Salez et poivrez selon votre goût.
7. Couvrez et laissez mijoter 20 à 30 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
8. Dans un bol, mélangez la ricotta, l'œuf, le parmesan, le basilic et une pincée de sel jusqu'à obtenir un mélange homogène.
9. Étalez une fine couche de sauce au fond d'un plat à four. Recouvrez d'une couche de feuilles de chou, en les chevauchant légèrement si nécessaire.
10. Étalez une partie du mélange à la ricotta en couche régulière sur le chou.
11. Saupoudrez la mozzarella uniformément sur la ricotta, en couvrant la majeure partie de la surface.
12. Versez une partie de la sauce à la viande sur la mozzarella et étalez-la délicatement sans trop appuyer sur le chou.
13. Répétez les couches jusqu'à épuisement des ingrédients.
14. Terminez avec la mozzarella et le parmesan, puis enfournez sans couvrir 30 minutes, jusqu'à ce que les bords bouillonnent et que le dessus soit légèrement doré.
15. Laissez reposer 10 à 15 minutes avant de découper et de servir.

Résumé d'après la vidéo de Cafe Delites. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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