Esqueça a lasanha tradicional, experimente esta versão genial com repolho

Por Cafe Delites · 75 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Retire o miolo do repolho e cozinhe-o por 15 a 20 minutos em uma panela grande com água salgada, até as folhas ficarem macias e dobrarem sem rasgar.
2. Escorra e deixe esfriar um pouco. Separe as folhas, coloque-as em uma assadeira ou grade e seque cada uma com papel-toalha.
3. Aqueça o azeite em uma frigideira grande ou panela em fogo médio. Refogue a cebola e a cenoura por cerca de 8 minutos, até amolecerem.
4. Acrescente o alho e refogue por 1 minuto, até ficar aromático.
5. Adicione a carne moída e desmanche com uma colher. Cozinhe até dourar e ficar bem passada.
6. Misture a passata, a extrato de tomate, o caldo de carne esfarelado, o orégano, o manjericão e o açúcar. Tempere com sal e pimenta a gosto.
7. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 20 a 30 minutos, mexendo de vez em quando, até o molho engrossar um pouco.
8. Em uma tigela, misture a ricota, o ovo, o parmesão, o manjericão e uma pitada de sal até ficar homogêneo.
9. Espalhe uma camada fina de molho no fundo de um refratário. Cubra com uma camada de folhas de repolho, sobrepondo levemente se necessário.
10. Espalhe uma parte da mistura de ricota uniformemente sobre as folhas de repolho.
11. Polvilhe a muçarela uniformemente sobre a ricota, cobrindo a maior parte da superfície.
12. Coloque um pouco do molho de carne sobre a muçarela e espalhe com delicadeza, sem pressionar demais o repolho.
13. Repita as camadas até usar todos os ingredientes.
14. Finalize com muçarela e parmesão e asse sem cobrir por 30 minutos, até borbulhar nas bordas e dourar levemente por cima.
15. Deixe descansar por 10 a 15 minutos antes de fatiar e servir.

Resumido do vídeo de Cafe Delites. Assista para ver os detalhes.

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