忘掉传统十字面包，试试这款意大利风味变化

作者：Vincenzo's Plate · 180 分钟

食材

步骤

1. 把巧克力豆装进密封袋后放入冷冻室冷冻。
2. 把面粉、水、牛奶、酵母和糖放入碗中混合，揉约10分钟，直到开始成团。
3. 加入鸡蛋，用打蛋器搅拌（也可以用手）。
4. 加入50克融化的黄油风味涂抹酱，再次用打蛋器搅拌。
5. 面团完成前5分钟，加入一小撮盐和冷冻的巧克力豆。
6. 只用手揉面。保持厨房凉爽，以便面团达到合适的软硬度。
7. 将面团放入碗中，用保鲜膜密封，放入冰箱过夜发酵。
8. 取出发好的面团，轻轻揉压以排出气泡。
9. 将面团切成粗条，再分成每份50克的小块。
10. 用手掌把每块面团搓成圆球，不要过度揉搓。
11. 把面球放在铺有烘焙纸的烤盘上，彼此之间留出间隙。
12. 用茶巾盖住，不留缝隙，发酵2到3小时。
13. 将一个蛋黄与一汤匙牛奶混合，薄薄地刷在每个面包表面。
14. 放入预热至180°C的烤箱烤10分钟。
15. 放凉5到10分钟后趁温热食用。

根据 Vincenzo's Plate 的视频整理，细节请看视频。

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