被遗忘的奢华：完美虾仁沙拉

作者：Chef Billy Parisi · 30 分钟

食材

步骤

1. 去壳并去除虾线。
2. 在中号汤锅中加入2夸脱水，与2个柠檬的汁、挤过汁的柠檬以及腌泡香料一起煮沸。
3. 用粗盐大力调味，直到汤汁咸度如海水，约2到3汤匙。
4. 将虾放入沸腾的调味水中煮90秒，注意不要煮过头。
5. 将虾捞入冰水中停止烹饪，然后沥干并冷藏备用。虾应呈松散的C形。
6. 同时备好洋葱、芹菜、大蒜、莳萝、红甜椒和茴香。
7. 在大碗中混合虾、蛋黄酱、柠檬汁、备好的蔬菜、莳萝、盐和胡椒。

根据 Chef Billy Parisi 的视频整理，细节请看视频。

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