L'ancien chef royal partage sa recette de ragoût irlandais qu'il cuisinait à Sandringham House

Par Darren McGrady · 120 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites chauffer 1/4 tasse d'huile végétale dans une grande casserole jusqu'à ce qu'elle fume.
2. Ajoutez délicatement les morceaux d'agneau et remuez jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Égoutter la graisse est facultatif.
3. Ajoutez les carottes, les oignons, les panais et le rutabaga, et remuez. Gardez les pommes de terre de côté jusqu'à mi-cuisson.
4. Ajoutez le thym et 2 quarts de bouillon d'agneau (ou de poulet ou de bœuf), couvrez et laissez mijoter 1 heure, jusqu'à ce que la viande soit tendre.
5. Ajoutez les pommes de terre à mi-cuisson, puis salez et poivrez.
6. Garnissez de 1/4 tasse de persil frais haché avant de servir.

Résumé d'après la vidéo de Darren McGrady. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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