Francesinha: das portugiesische Gourmet-Sandwich mit Fleisch, Käse und scharfer Sauce!

Von Cookist Wow · 60 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Tomatensauce, Fleischbrühe, Paprika und Chiliflocken im Mixer glatt pürieren.
2. In einem Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Die gehackte Zwiebel, den Knoblauch und das Mehl zugeben und 2–3 Minuten unter ständigem Rühren garen, bis es duftet.
3. Weißwein, Rotbier, Lorbeerblätter, Worcestershiresauce und die pürierte Tomatenmischung hinzufügen. Bei niedriger Hitze unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist. Dann vom Herd nehmen und beiseitestellen.
4. In einer Pfanne etwas Pflanzenöl erhitzen und Würstchen sowie Rindersteak von beiden Seiten anbraten. Herausnehmen und warm halten. In derselben Pfanne die Eier als Spiegeleier braten.
5. Zwei Scheiben Brot in einer sauberen Pfanne oder im Toaster leicht anrösten.
6. Auf einer Brotscheibe die Hälfte des Rindfleischs, der Würstchen und des Schinkens schichten. Mit der zweiten Scheibe bedecken.
7. Das Sandwich rundherum mit Käsescheiben einwickeln.
8. Die Sandwiches auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und bei 180 °C (360 °F) 3 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist.
9. Auf jedes Sandwich ein Spiegelei setzen, reichlich von der heißen Sauce darübergießen und sofort servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Cookist Wow. Schau es dir für die Details an.

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