Francesinha: el sándwich gourmet portugués con carne, queso y salsa picante

De Cookist Wow · 60 min

Ingredientes

Preparación

1. En una batidora, triture la salsa de tomate, el caldo de carne, el pimentón y las escamas de chile hasta que quede una mezcla lisa.
2. Derrita la mantequilla en una cazuela a fuego medio. Añada la cebolla picada, el ajo y la harina, y cocine 2-3 minutos removiendo constantemente hasta que huela bien.
3. Vierta el vino blanco, la cerveza roja, las hojas de laurel, la salsa Worcestershire y la mezcla de tomate triturada. Cueza a fuego lento, removiendo de vez en cuando, hasta que espese; retire del fuego y reserve.
4. Caliente un poco de aceite vegetal en una sartén y dore las salchichas y el bistec de ternera por ambos lados. Retírelos y manténgalos calientes; luego fría los huevos de yema sin dar la vuelta en la misma sartén.
5. Tueste ligeramente dos rebanadas de pan en una sartén limpia o en la tostadora.
6. En una rebanada, coloque la mitad de la ternera, la salchicha y el jamón. Cubra con la otra rebanada.
7. Envuelva el sándwich completamente con lonchas de queso.
8. Coloque los sándwiches en una bandeja forrada con papel de horno y hornéelos a 180 °C (360 °F) durante 3 minutos, hasta que el queso se derrita.
9. Ponga un huevo de yema sin dar la vuelta encima de cada sándwich, vierta generosamente la salsa caliente y sirva de inmediato.

Resumido del vídeo de Cookist Wow. Míralo para los detalles.

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