Francesinha : le sandwich gastronomique portugais à la viande, au fromage et à la sauce épicée !

Par Cookist Wow · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un mixeur, mixez la sauce tomate, le bouillon de viande, le paprika et les flocons de piment jusqu'à obtenir une texture lisse.
2. Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché, l'ail et la farine, puis faites cuire 2 à 3 minutes en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange embaume.
3. Versez le vin blanc, la bière rouge, les feuilles de laurier, la sauce Worcestershire et le mélange de tomates mixé. Laissez mijoter à feu doux en remuant de temps en temps jusqu'à épaississement, puis retirez du feu et réservez.
4. Faites chauffer un peu d'huile végétale dans une poêle et faites dorer les saucisses et le steak de bœuf des deux côtés. Retirez-les et gardez-les au chaud, puis faites cuire les œufs au plat dans la même poêle.
5. Faites légèrement dorer deux tranches de pain dans une poêle propre ou au grille-pain.
6. Sur une tranche, disposez la moitié du bœuf, des saucisses et du jambon. Recouvrez avec la deuxième tranche.
7. Enveloppez entièrement le sandwich de tranches de fromage.
8. Posez les sandwichs sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez à 180 °C (360 °F) pendant 3 minutes, jusqu'à ce que le fromage fonde.
9. Garnissez chaque sandwich d'un œuf au plat, arrosez généreusement de sauce chaude et servez aussitôt.

Résumé d'après la vidéo de Cookist Wow. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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