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Freekeh-Pilaw mit Hähnchen
Zutaten
- Freekeh · gewaschen und gut abgetropft2 Tassen
- Olive oil2 EL
- Ghee1 EL
- Onion · fein gewürfelt1
- Chicken stock4 Tassen
- Salt1 ½ TL
- Cumin½ TL
- Black pepper½ TL
- Paprika1 TL
- Baharat1 TL
- Coriander seed · gemahlen1 TL
- Chicken · geröstet
- Parsley · fein gehackt
- Pistachio · grob gehackt
- Pomegranate
Zubereitung
- Olivenöl und Ghee in einem großen Topf mit dickem Boden bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Die fein gewürfelte Zwiebel etwa 5 Minuten glasig und weich dünsten.
- Den gewaschenen Freekeh mit Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer, Paprika, Baharat und gemahlenem Koriander hinzufügen und gut umrühren, damit alle Körner von Öl und Gewürzen überzogen sind.
- Die Hühnerbrühe angießen und langsam zum leichten Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren, zudecken und 40 Minuten köcheln lassen, bis der Freekeh weich ist und fast die gesamte Flüssigkeit aufgenommen hat.
- Vom Herd nehmen, zugedeckt 5 Minuten ruhen lassen und dann vorsichtig mit einer Gabel auflockern.
Zusammengefasst aus dem Video von The Lebanese Plate. Schau es dir für die Details an.
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