Empty My Fridge
Pilaf de freekeh au poulet
Ingrédients
- Freekeh · lavé et bien égoutté2 tasses
- Huile d'olive2 c. à s.
- Beurre clarifié1 c. à s.
- Oignon · finement coupé en dés1
- Chicken stock4 tasses
- Sel1 ½ c. à c.
- Cumin½ c. à c.
- Poivre noir½ c. à c.
- Paprika1 c. à c.
- Baharat1 c. à c.
- Graines de coriandre · moulu1 c. à c.
- Poulet · rôti
- Persil · finement haché
- Pistache · grossièrement haché
- Grenade
Étapes
- Faites chauffer l'huile d'olive et le ghee dans une grande cocotte à fond épais à feu moyen.
- Ajoutez l'oignon émincé finement et faites-le revenir environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide.
- Ajoutez le freekeh lavé avec le cumin, le sel, le poivre, le paprika, le baharat et la coriandre moulue, puis remuez pour bien enrober les grains d'huile et d'épices.
- Versez le bouillon de poulet et portez doucement à ébullition.
- Baissez le feu, couvrez et laissez mijoter 40 minutes, jusqu'à ce que le freekeh soit tendre et ait absorbé presque tout le liquide.
- Retirez du feu, laissez reposer couvert 5 minutes, puis égrenez délicatement à la fourchette.
Résumé d'après la vidéo de The Lebanese Plate. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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