Empty My Fridge
Pilaf di freekeh con pollo
Ingredienti
- Freekeh · lavato e ben scolato2 tazze
- Olio d'oliva2 cucchiai
- Burro chiarificato1 cucchiaio
- Cipolle · tagliato a dadini fini1
- Chicken stock4 tazze
- Sale1 ½ cucchiaini
- Cumino½ cucchiaini
- Pepe nero½ cucchiaini
- Paprika1 cucchiaino
- Baharat1 cucchiaino
- Semi di coriandolo · macinato1 cucchiaino
- Pollo · tostato
- Prezzemolo · tritato finemente
- Pistacchio · tritato grossolanamente
- Melagrana
Preparazione
- Scaldate l'olio d'oliva e il ghee in una pentola grande dal fondo spesso a fuoco medio.
- Aggiungete la cipolla tagliata a dadini fini e fatela soffriggere circa 5 minuti, finché non è morbida e trasparente.
- Unite il freekeh lavato con cumino, sale, pepe, paprika, baharat e coriandolo macinato, poi mescolate bene in modo che i chicchi siano ricoperti di olio e spezie.
- Versate il brodo di pollo e portate a leggero bollore.
- Abbassate la fiamma, coprite e fate sobbollire per 40 minuti, finché il freekeh non è tenero e ha assorbito quasi tutto il liquido.
- Spegnete il fuoco, lasciate riposare coperto per 5 minuti, quindi sgranate delicatamente con una forchetta.
Riassunto dal video di The Lebanese Plate. Guardalo per tutti i dettagli.
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