Empty My Fridge
Pilaf de freekeh com frango
Ingredientes
- Freekeh · lavado e bem escorrido2 xícaras
- Olive oil2 colheres de sopa
- Ghee1 colher de sopa
- Onion · picado em cubos pequenos1
- Chicken stock4 xícaras
- Salt1 ½ colher de chá
- Cumin½ colher de chá
- Black pepper½ colher de chá
- Paprika1 colher de chá
- Baharat1 colher de chá
- Coriander seed · moído1 colher de chá
- Chicken · torrado
- Parsley · picado finamente
- Pistache · picado grosseiramente
- Pomegranate
Modo de preparo
- Aqueça o azeite de oliva e o ghee em uma panela grande de fundo grosso em fogo médio.
- Adicione a cebola picada em cubinhos e refogue por cerca de 5 minutos, até ficar macia e translúcida.
- Acrescente o freekeh lavado com o cominho, o sal, a pimenta-do-reino, a páprica, o baharat e o coentro em pó, e mexa bem para que todos os grãos fiquem cobertos com o óleo e os temperos.
- Despeje o caldo de frango e deixe ferver em fogo baixo.
- Abaixe o fogo, tampe e cozinhe em fogo baixo por 40 minutos, até o freekeh ficar macio e ter absorvido quase todo o líquido.
- Retire do fogo, deixe descansar tampado por 5 minutos e solte delicadamente com um garfo.
Resumido do vídeo de The Lebanese Plate. Assista para ver os detalhes.
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