Freezer Meal Detox Lentil Soup

Name: Freezer Meal Detox Lentil Soup
Total time: 75 min
Ingredients: 2 Tassen Butternut squash; 2 Tassen Carrot; 2 Tassen Potato; 2 Tassen Celery; 1 Tasse Green lentil; ¾ Tassen Split pea; 1 Onion; 5 Zehen Garlic; 8–10 Tassen Chicken broth; 2 TL Herbs de provence; 1 TL Salt; 2–3 Tassen Kale; 1 Tasse Parsley; ½ Tassen Olive oil; 1 Sherry

Von Pinch of Yum · 75 Min.

Zutaten

Butternut squash2 Tassen
Carrot2 Tassen
Potato2 Tassen
Celery2 Tassen
Green lentil1 Tasse
Split pea¾ Tassen
Onion1
Garlic5 Zehen
Chicken broth8–10 Tassen
Herbs de provence2 TL
Salt1 TL
Kale2–3 Tassen
Parsley1 Tasse
Olive oil½ Tassen
Sherry1

Zubereitung

Put all the ingredients in a slow cooker. Cover and cook on high for 5 to 6 hours or on low for 7 to 8 hours.
Blend about 4 cups of the soup with the olive oil, pulsing gently until semi-smooth and creamy.
Return the blended soup to the pot and stir well. Stir in the kale and parsley.
Turn off the heat and let the soup rest for a while before serving.
Season to taste, adding sherry, vinegar or lemon juice if using.

Zusammengefasst aus dem Video von Pinch of Yum. Schau es dir für die Details an.

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