Zuppa dorata da congelare

Name: Zuppa dorata da congelare
Total time: 45 min
Ingredients: 2 cucchiai Olio d'oliva; Cipolle, tritato; 2 spicchi Aglio, tritato; 1 testa Cavolfiore, tritato; 1 tazza Anacardi; 1 cucchiaio Curcuma; 2 cucchiaini Sale; 1 Limone

Di Pinch of Yum · 45 min

Ingredienti

Olio d'oliva2 cucchiai
Cipolle · tritato
Aglio · tritato2 spicchi
Cavolfiore · tritato1 testa
Anacardi1 tazza
Curcuma1 cucchiaio
Sale2 cucchiaini
Limone1

Preparazione

Scaldate l'olio d'oliva in una pentola capiente. Aggiungete la cipolla, l'aglio, il cavolfiore, gli anacardi e la curcuma, quindi soffriggete per circa 10 minuti, finché non si sente un profumo intenso.
Aggiungete 4 tazze d'acqua e il sale, quindi fate sobbollire finché le verdure non si ammorbidiscono.
Frullate la zuppa fino a ottenere una consistenza cremosa, lavorando a piccole quantità.
Rimettete la zuppa nella pentola e, se serve diluirla, aggiungete le 2-3 tazze d'acqua rimaste. Regolate di sale e aggiungete un po' di succo di limone a piacere.

Riassunto dal video di Pinch of Yum. Guardalo per tutti i dettagli.

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