Haricots verts français aur aloo ki sabji | Rapide et sain | फ्रेंच बीन्स और आलू की आसान रेसिपी | Sanjyot Keer

Par Your Food Lab · 25 min

Ingrédients

Étapes

1. Lavez les haricots et séchez-les. Coupez légèrement les extrémités et découpez-les en morceaux de 1 à 2 cm.
2. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés. Écrasez le gingembre, l'ail et le piment vert en une pâte grossière au mortier.
3. Chauffez l'huile de moutarde dans une kadhai à feu vif jusqu'à son point de fumée, puis baissez le feu et laissez-la refroidir légèrement.
4. Ajoutez les graines de moutarde, les graines de cumin, le piment rouge, l'asafoetida, les feuilles de curry et la pâte de gingembre-ail. Remuez et faites cuire brièvement à feu vif.
5. Ajoutez les pommes de terre en dés, remuez et faites cuire à feu vif 1 à 2 minutes. Couvrez et laissez cuire à feu doux 7 à 8 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites à environ 90 %.
6. Ajoutez les haricots avec le sel, le sel noir, le poivre noir et le curcuma. Mélangez bien, couvrez et laissez cuire à feu doux 5 à 6 minutes jusqu'à ce que les haricots soient cuits. Remuez 2 à 3 fois pendant la cuisson pour éviter que les pommes de terre n'attachent.
7. Ajoutez le garam masala, le jus de citron et la coriandre hachée. Servez.

Résumé d'après la vidéo de Your Food Lab. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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