Fagiolini francesi aur aloo ki sabji | Veloce e sano | फ्रेंच बीन्स और आलू की आसान रेसिपी | Sanjyot Keer

Di Your Food Lab · 25 min

Ingredienti

Preparazione

1. Lavate i fagiolini e asciugateli. Tagliate leggermente le punte e i piedini e tagliateli a pezzetti di 1–2 cm.
2. Sbucciate le patate e tagliatele a cubetti. Pestate zenzero, aglio e peperoncino verde con mortaio e pestello fino a ottenere una pasta grossolana.
3. Scaldate l'olio di senape in una kadhai a fuoco alto fino al punto di fumo, poi abbassate la fiamma e lasciatelo intiepidire un po'.
4. Aggiungete semi di senape, semi di cumino, peperoncino rosso, asafetida, foglie di curry e la pasta di zenzero e aglio. Mescolate e fate insaporire brevemente a fuoco alto.
5. Aggiungete le patate a cubetti, mescolate e cuocete a fuoco alto per 1–2 minuti. Coprite e cuocete a fuoco basso per 7–8 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché le patate non sono cotte al 90%.
6. Aggiungete i fagiolini con sale, sale nero, pepe nero e curcuma. Mescolate bene, coprite e cuocete a fuoco basso per 5–6 minuti finché i fagiolini sono cotti. Mescolate 2–3 volte durante la cottura perché le patate non si attacchino.
7. Unite il garam masala, il succo di limone e il coriandolo tritato. Servite.

Riassunto dal video di Your Food Lab. Guardalo per tutti i dettagli.

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