法式荞麦薄饼“Galettes de Sarrasin”食谱！

作者：Alex · 30 分钟

食材

步骤

1. 把荞麦粉和蛋黄放入碗中，加入清水。
2. 用装有打蛋器附件的料理机把蛋白打至硬性发泡。
3. 加入2汤匙小麦粉和一大撮盐，再次搅拌。
4. 把打发的蛋白拌入面糊中，直到口感顺滑细腻。
5. 面糊静置1小时。
6. 把平底锅烧热，每张薄饼之间都要充分刷油。
7. 倒入刚好能铺满锅底的面糊，并转动锅身使其摊开。
8. 待底部不再粘锅时，将薄饼翻面。
9. 再煎几分钟至两面金黄，然后取出备用。

根据 Alex 的视频整理，细节请看视频。

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