Madeleines françaises #shorts #cookies #youtubeshorts #food #love

Par Bruno Albouze · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Tamisez ensemble la farine et la levure chimique et réservez. Faites fondre le beurre avec le zeste de citron.
2. Dans un autre bol, battez les œufs avec le sucre sans trop travailler le mélange. Incorporez les poudres tamisées, puis le beurre tiède.
3. Couvrez la pâte et placez-la au réfrigérateur pendant une nuit.
4. Beurrez et graissez les moules à madeleines. Laissez la pâte à température ambiante environ une heure, jusqu'à ce qu'elle soit assez souple.
5. Dressez la pâte dans les moules à l'aide d'une poche à douille unie large, ou à la cuillère à soupe. Chaque madeleine ne doit pas dépasser 30 g; ne laissez pas la pâte déborder.
6. Four à convection : préchauffez à 220 °C/430 °F, faites cuire 4 minutes, puis baissez à 150 °C/300 °F et poursuivez la cuisson 7 minutes.
7. Four conventionnel : faites cuire à 250 °C/480 °F pendant 5 minutes, puis baissez à 180 °C/350 °F et poursuivez la cuisson 7 minutes.

Résumé d'après la vidéo de Bruno Albouze. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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