法式玛德琳饼干 #shorts #cookies #youtubeshorts #food #love

作者：Bruno Albouze · 60 分钟

食材

步骤

1. 将面粉和泡打粉一起过筛，放在一旁。用柠檬皮屑融化黄油。
2. 另取一个碗，将鸡蛋与糖打匀，不要过度搅拌。加入过筛的粉类，再加入温热的黄油。
3. 盖好面糊，冷藏过夜。
4. 在玛德琳模具上涂黄油并刷油。将面糊在室温下放置约一小时，直到变得足够软，便于挤注。
5. 用带大号平口裱花嘴的裱花袋挤入模具，或用汤匙舀入。每个玛德琳不超过30克，面糊不要溢出模具。
6. 热风烤箱：预热至220°C/430°F，烤4分钟，然后降至150°C/300°F，再烤7分钟。
7. 普通烤箱：以250°C/480°F烤5分钟，然后降至180°C/350°F，再烤7分钟。

根据 Bruno Albouze 的视频整理，细节请看视频。

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