法式洋葱烤奶酪三明治

作者：Tasty · 45 分钟

食材

步骤

1. 把多功能锅设为高温炒模式。加入黄油和橄榄油让黄油融化，然后放入黄洋葱和红洋葱，偶尔翻拌，炒约5分钟至变软。加入干雪莉酒、百里香、月桂叶、盐和胡椒。
2. 盖好锅盖，将排气阀调到密封位置，高压烹煮15分钟。快速泄压。
3. 开盖，改为高温炒模式，取出月桂叶。经常翻拌，煮约10分钟，直到洋葱变成焦糖状的金黄色，且大部分汤汁收干。
4. 倒入牛肉高汤，刮起锅底的焦香物。加入香醋，如需要再加盐调味。
5. 在8片面包的一面各抹1汤匙蛋黄酱。在其中4片抹蛋黄酱的一面朝外的面包上，依次铺⅓杯格鲁耶尔奶酪碎、2到3汤匙洋葱和⅓杯马苏里拉奶酪碎。每片上再盖一片面包，蛋黄酱面朝外。
6. 中小火将3汤匙黄油在平底锅中融化。每次煎一个三明治，每面煎3到4分钟，轻轻按压，直到金黄酥脆；如果面包上色太快就调低火力。用剩下的黄油和三明治重复此步骤。
7. 将每个三明治切成两半，趁奶酪热乎、拉丝时上桌。

根据 Tasty 的视频整理，细节请看视频。

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